Bolo de Cenoura

Olá! Eu estava folheando meus livros de receitas mais antigos e encontrei esta receita maravilhosa que  peguei  na década de 90, num programa de televisão da TV Bandeirantes, com a Apresentadora Ofélia. De todas as receitas de bolo de cenoura que consegui até hoje, considero essa a mais deliciosa, por isso estou compartilhando com vocês. Experimentem!

Ingredientes:
Massa:
1 xícara (chá) de margarina líquida
4 ovos
300g de cenoura (descascada e em cubinhos)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de casca de limão ralada

Cobertura:
10 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de margarina líquida
3 colheres (sopa) de leite

Outros ingredientes:
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar.

Modo de preparo:
Bata a manteiga , os ovos e a cenoura no liquidificador até ficar uma mistura bem homogenea, depois junte essa mistura aos ingredientes secos e misture bem, coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 ou 40 minutos. Prepare a calda, leve todos os ingredientes ao fogo e deixe tomar ponto de calda grossa. Em seguida desenforme o bolo, e vá jogando a calda (ainda quente) delicadamente sobre o bolo.
Dica:Coloque o bolo já com a cobertura, no forno ainda quente, mais desligado por alguns minutos ou deixe-o lá até que o forno esfrie.

Obs.: Como tive dificuldades para encontrar a margarina líquida no estado onde moro, eu  derreti e a deixei esfriar. Pode fazer que dá certo!

Torta de limão

Essa receita é sensacional! A massa é crocante, o recheio é de creme de limão e cobertura de merengue.

- Ingredientes:

 Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 4 colheres (sopa) de gordura vegetal ou manteiga;
- 1/2 lata de creme de leite;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:
- 1 lata de leite condensado;
- 5 colheres de suco de limão;
- 1/2 lata de creme de leite;
- 1 colher (sopa) de raspas de limão.

Cobertura:
- 2 claras;
- 4 colheres (sopa) de açúcar;
- açúcar para polvilhar.

- Modo de preparo:

Massa:
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a gordura vegetal, o creme de leite, o sal eo fermento. Misture-os comas pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno quente (220ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio:
Misture bem o leite condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão.

Cobertura:
Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-o com o merengue, polvilhe açúcar e volte-a ao forno fraco (150ºC), por cerca de 10 minutos, apenas para dourar o suspiro. Deixe esfriar antes de servir.

Rendimento: 10 porções.

Torta de maracujá.

Esta torta eu peguei do site do programa É do Pará, e fiz no aniversário da minha filha, é uma delícia!

Sua massa é de pão-de-ló, recheio de creme de maracujá e cobertura de chantilly.

Bolo com cobertura de pasta americana

- Bolo com recheio de chocolate com castanha do pará.

Bolos com coberturas hidrogenadas

 - Bolo com recheio de cupuaçú.

 - Bolo com recheio de brigadeiro e bombons de chocolate.

Bolos de Chocolate

- Bolo de chocolate com recheio de cupuaçú.

- Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro.